Le Dauphin
Cave à Manger
Paris 11ème
A propos
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Et enfin, pour les plus gourmets d’entre vous, l’alternative tapas gastronomiques du Dauphin est à considérer sérieusement : entre terre et mer, les assiettes à partager du chef Iñaki Aizpitarte sont un régal. Oursins sur radis & navets, magret de canard aux navets & mandarine, crabe boulgour-cresson ou encore pluma ibérique & pissenlits, le choix est difficile à faire tant les papilles s’émoustillent à la simple lecture de ces belles associations de saveurs et textures. Côté sweet, les ganaches et autres fruits gourmands apporteront la tendre note finale, sans oublier la wine list truffée de crus natures. Un moment exquis dans un décor minimaliste et épuré : marbre blanc du sol au plafond en passant par le majestueux bar en U, entouré de miroirs et de tables en bois, telle est la décoration imaginé par Clément Blanchet et Rem Khoolas.
Tags
Grignotages
Comptoir en Marbre
Harmonie des Saveurs
Cuisine Inspirée
Bœuf Bourguignon Revisité
Wine List
Chef Basque Inaki Aizpitarte
Lunch Menu
Risotto à l'Encre de Seiche
Petit Frère du Chateaubriand
Design par Rem Koolhaas & Clément Blanchet
Fondateurs
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Chef
Inaki Aizpitarte
Informations pratiques
Itinéraire
131 Avenue Parmentier, 75011 Paris, France
Horaires
Tuesday
18:00 - 23:59
Wednesday
00:00 - 02:00, 18:00 - 23:59
Thursday
00:00 - 02:00, 18:00 - 23:59
Friday
00:00 - 02:00, 18:00 - 23:59
Saturday
00:00 - 02:00, 18:00 - 23:59
Sunday
00:00 - 02:00
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