Il Cuoco Galante

Restaurant
Ouvert €€
36 Rue Condorcet, 75009 Paris, France
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About
A propos
Le cuisinier galant et la tradition transalpine
Cuisine
Vous débuterez votre excursion dans la Botte par une mozzarella in carrozza, entendre un pain baigné de lait, incisé à la mozzarella et anchois puis frit et de la charcuterie exceptionnelle. S’ensuit une ribambelle de plats populo-terroir finement repensés comme la Ribollita alla Toscane ainsi que la pastas réalisée à la minute. Coup de coeur pour les raviolis à la courge, choux romanesco et ricotta salata ainsi que la timbale d’agneau, jus corsé et truffe. Finissez en douceur avec un affogato à tomber.
Equipe
Dans sa nouvelle adresse bottante, Philippe Baranes -Dessance, Braisenville- fait confiance au chef toscan Michele Dallavalle -ex. Meurice, Plaza Athénée et Sassotondo- pour dévoiler la cuisine authentique de son pays.
Lieu
Entre détails laitonnés, marbrés et tables exigües exposées dans la longueur, la place de choix se trouve au comptoir / plan de travail du chef où les charcuteries de la Botte en exhibition et les pastas faites sous nos yeux attisent tous nos sens.
Tags
Local
Italian
Carte des Vins
Cuisine
Charcuterie Artisanale
Braisenville
Pâtes fraîches
Cuisine Popolare
Practical information
Route
36 Rue Condorcet, 75009 Paris, France
Schedules
Monday
12:30 - 14:30, 19:30 - 22:30
Tuesday
12:30 - 14:30, 19:30 - 22:30
Wednesday
12:30 - 14:30, 19:30 - 22:30
Thursday
12:30 - 14:30, 19:30 - 22:30
Friday
12:30 - 14:30, 19:00 - 23:00
Saturday
12:30 - 14:30, 19:00 - 23:00

Credits

© Photo 1: Il Cuoco Galante © Photo 2: Il Cuoco Galante © Photo 3: Il Cuoco Galante © Photo 4: Il Cuoco Galante © Photo 5: Il Cuoco Galante

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