Copenhague

Restaurant
Ouvert €€€
142 Avenue des Champs-Élysées, 75008 Paris, France
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A propos
A propos
La vague New Nordic Cuisine déferle à la Maison du Danemark
Cuisine
Les groseilles, pétales d'oignon et autres poudres légumières viennent coiffer un tartare de boeuf, les fleurs de sureau parfument le ris de veau, le chou kale végétalise le dessert au yaourt et chocolat blanc... Au Copenhague, l'heure est à la New Nordic Cuisine, cette nouvelle pensée culinaire où produits des terres scandinaves, saisonnalité, écologie et retour aux techniques ancestrales de la région nordique fusionnent pour rendre hommage à leur patrimoine.
Équipe
Après avoir aiguisé ses couteaux auprès des plus belles toques instigatrices de la New Nordic Cuisine à Copenhague, le jeune chef danois Andreas Møller s'installe à la tête des cuisines de la mythique adresse scandinave des Champs Elysées. Epaulé par le chef Guillaume Leray, il signe notamment la carte de la brasserie Flora Danica.
Lieu
Pensé par l'iconique studio danois GamFratesi, l'écrin s'habille de tonalités bleu grises, de belles étagères géométriques, de douces banquettes en velours, de tissus signés Raf Simons, de chaises aux pieds sveltes et se finit de détails résolument nordiques.
Tags
Cuisine Nordique
New Nordic Cuisine
Cuisine de la mer
Gastronomie Nordique
Cuisine Danoise
Chef Danois
Smørrebrod
Fondateurs
C234a481cdc53ff7534cfb520a9ce5e9
Chef
Andreas Møller
Informations pratiques
Itinéraire
142 Avenue des Champs-Élysées, 75008 Paris, France
Horaires
lundi
12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00
mardi
12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00
mercredi
12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00
jeudi
12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00
vendredi
12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00

Crédits

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