Noglu Marais

Restaurant
Fermé €€
38 Rue de Saintonge, 75003 Paris, France
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A propos
A propos
Quand le noglu se jouxte à la haute cuisine
Cuisine
On connaissait le Noglu, cantine du Passage des Panorama où intolérants au gluten dégustaient de démentielles pâtisseries et plats du jour. Dans l’adresse du marais, l’assiette est de haute volée. Les compositions méritant l’étoile sont pleines de légèreté, fraîcheur et réflexion comme ces carottes multicolores piquées de leurs pickles, coulis orange et fromage blanc ou encore un lieu jaune, sauce aux épinards, poireaux grillés et noisettes torréfiées.
Équipe
Né de l’union de Noglu Panoramas et leurs voisins doublement étoilés du Passage 53, Noglu Marais étonne en s’insurgeant dans un registre de cuisine healthy jamais opérée auparavant. C’est le japonais Tsuyoshi Miyazaki qui est chargé d’élever le sans gluten jusqu’aux cieux.
Lieu
“Je t’aime, moi noglu” ou encore “keep the gluten away”, de drôles de poésies murales viennent donner le ton à la sobriété romantico-candy de Noglu. Coup de coeur pour le comptoir en terrazo blanc avec détails multicolores incrustés.
Tags
Gluten Free
Lunch Take Away
Informations pratiques
Itinéraire
38 Rue de Saintonge, 75003 Paris, France
Horaires
mercredi
12:00 - 14:30, 19:30 - 22:00
jeudi
12:00 - 14:30, 19:30 - 22:00
vendredi
12:00 - 14:30, 19:30 - 22:00
samedi
12:00 - 14:30, 19:30 - 22:00
dimanche
12:00 - 14:30, 19:30 - 22:00

Crédits

© Photo 1: Noglu © Photo 2: Noglu © Photo 3: Noglu