Cléo
Restaurant
Paris 7ème
About
A propos
L'audacité Outre-Atlantique en robe 5 étoiles.
Cuisine
Couvé au coeur d'un nouvel hotel 5 étoiles, Cléo charme. Le produit se subliment à coup d'influences internationales. Le carné s'habille de sucrosité comme les Canadiens l'aiment dans un pulled pork bbq dément, le poulpe se pavane en ragoût avec les pasta maison épicées sans concessions et coiffées d'une ricotta fumée hypnotisante, le sashimi s'acoquine de coques dans un bouillon aromatiques aux fleurs sauvages.. le tout s'arrose de nectars savement sélectionnés. Le chou sur le gâteau ? Le chou surprise d'où se dévoile une crème au lait concentré à vous faire tomber.
Équipe
Canadien audacieux, le chef Zachary Gavillier a additionné connaissances Outre-atlantiques et expériences parmi le meilleur de la scène parisienne (Saturne, Frenchie, Bones, The Beast..) pour créer une cuisine inédite et cosmopolite. En salle, Mickaël Fontani bichonne les gourmets et sert le produit humblement et en adoration. Pour s'enivrer, Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde en 2000 a composé une carte de vins d'exception.
Lieu
La table pourrait absorber l'esprit 5 étoiles, pourtant Cléo réussit le luxe d'une l'élégance en toute sobriété. Les convives s'attablent dans une minimaliste salle à manger, où le lilas et crème colorent en confort, et se combinent aux douces banquettes où l'on aimerait se prélasser indéfiniment.
Practical information
Route
19 Boulevard de la Tour-Maubourg, 75007 Paris, France
Schedules
Monday à Sunday
12:00 - 14:00, 19:00 - 22:30