Sushi B

Restaurant
Fermé €€€€
5 Rue Rameau, 75002 Paris, France
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About
A propos
Béats devant ce sushi-ya
Cuisine
Dans ce sushi-ya comme à Ginza, seulement 8 convives s'initieront à l'art du sushi devant le maître Masayoshi Hanada, visage ferme pourtant si doux et mains prêtes à la labeur. Dans son coffre boisé, le plus beaux trésors des mers : oursins, thon gras, thon d'espagne, turbot, seiche, chinchard... Coiffant un coussin de riz aérien nappé d'un wasabi rapé minute sur peau de requin, les poissons sont titillés constamment d'un condiment les faisant briller dans leur plus grande justesse. Précède au ballet iodé un bonbon de tofu de sésame frit, quand la plus impressionnante des glaces au riz, sauce soja, sucre et mirin le clôt élégamment. Sushi B comme bouche-bées.
Équipe
Ouvrent les portes de cette antre nippophile Madame Sanaé et son hôtesse en kimono, avant de nous attabler face au maître sushi Masayoshi Hanada, ex-Bizan à Paris et quelques autres joyaux du sushi à Tokyo.
Lieu
Derrière une facade polie et discrète face à la verdure d'un 2ème très nippophile, se niche le comptoir le plus exclusif de Paris. Minimaliste et subtilement chic en couleurs nudes, il accueille 8 convives prêts à vivre une expérience unique devant un sushiya en tenue stricte et des maîtres de salle en tenue traditionnelle.
Tags
Gastronomic
Wine List
Tradition Japonaise
Counter Seats
Dining Solo
Comptoir à Sushi
Sushiya
Sushi de Luxe
Masayoshi Hanada
Practical information
Route
5 Rue Rameau, 75002 Paris, France
Schedules
Monday
12:30 - 13:45, 19:00 - 23:30
Wednesday
12:30 - 13:45, 19:00 - 23:30
Thursday
12:30 - 13:45, 19:00 - 23:30
Friday
12:30 - 13:45, 19:00 - 23:30
Saturday
12:30 - 13:45, 19:00 - 23:30
Sunday
12:30 - 13:45, 19:00 - 23:30

Credits

© Photo 1: Sushi B © Photo 2: Sushi B © Photo 3: Sushi B © Photo 4: Sushi B © Photo 5: Sushi B © Photo 6: Sushi B

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