Tondo

Restaurant
Fermé €€
29 Rue de Cotte, 75012 Paris, France
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A propos
A Propos
Le retour de Simone
Cuisine
Tempura de gambas percutante, envoûtant velouté de butternut et bonite douce comme la soie, chez Simone Tondo, les trois bouchées attisent le palais et donnent le tempo. L'élégance des dressages et des associations reflète l'extrême délicatesse et subtilité des saveurs. Rien n'entrechoque le palais, sinon le câline : les wontons à la ricotta et betterave baignant dans un dashi, les saint-jacques en virée champêtre avec pleurotes et soupe d'épinard... Même le tiramisu devient ici un sommet de la grâce.
Equipe
Fini la rebellité du 20ème. Après avoir clôt l'épisode Roseval, le craquant Simone Tondo revient derrière les fourneaux avec plus de maturité et une cuisine au sommet du raffinement. Le danois Martin Ho, acolyte inséparable du chef, dirige la salle alors que l'énergétique et adorable Stéphanie vous livrera ses meilleurs nectars avec un accent so british.
Lieu
De l'ancienne Gazzetta, où Simone avait longtemps travaillé, il a souhaité garder le comptoir en bois où se délecter en solitaire. Mais aussi le sol en mosaïque et la double-salle. Le marbre donne du cache, les luminaires murales apportent une âme néo-victorienne, alors que les grandes banquettes en velours vert nous incitent au prélassement.
Tags
Wine List
Tempura
Produits du Marché
Cuisine Inventive
Cuisine Créative
Pasta
Simone Tondo
Fondateurs
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Chef
Simone Tondo
Informations pratiques
Itinéraire
29 Rue de Cotte, 75012 Paris, France
Horaires
mardi à samedi
19:30 - 22:00
jeudi à samedi
12:15 - 14:00

Crédits

© Photo 1: Tondo © Photo 2: Tondo © Photo 3: Tondo