Il Carpaccio - Le Royal Monceau

Restaurant
Ouvert €€€€
37 Avenue Hoche, 75008 Paris, France
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A propos
A propos
L’unique italien étoilé de Paris
Cuisine
La cuisine transalpine s’habille ici d’une grande élégance pour retranscrire les saveurs de la botte de manière sophistiquée. La noix de veau se cuit dans une “calzone” avant de se servir millefeuille de légumes d’hiver, fromage vastedda et truffe noire ; les lunghetti s'acoquine d’oursins, chou-fleur et chutney de cédrat et les raviolis se farcissent de burrata et pintade mijotée.
Équipe
Bâti en 1983 au sein de l'hôtel Royal Monceau décroche sa première étoile en 2016. Depuis ses débuts, Pierre Hermé réinterprète au sucré les pâtisseries transalpines.
Lieu
Il Carpaccio s’inspire du baroque sicilien et de la fraîcheur de l’île. Se retranscrit cet esprit avec des constellations et sculptures de coquillages et une jolie verrière baignée de lumière.
Tags
Gastronomique
Cuisine Italienne
1 Etoile
Desserts Pierre Hermé
Le Royal Monceau
Huile d'Olive Exclusive
Fondateurs
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Chef
Roberto Rispoli
Informations pratiques
Itinéraire
37 Avenue Hoche, 75008 Paris, France
Horaires
lundi
11:30 - 14:00, 17:00 - 21:00
mardi
11:30 - 14:00, 17:00 - 21:00
mercredi
11:30 - 14:00, 17:00 - 21:00
jeudi
11:30 - 14:00, 17:00 - 21:00
vendredi
11:30 - 14:00, 17:00 - 21:00
samedi
11:30 - 14:00, 17:00 - 21:00

Crédits

© Photo 1: Il Carpaccio - Le Royal Monceau © Photo 2: Il Carpaccio - Le Royal Monceau © Photo 3: Il Carpaccio - Le Royal Monceau © Photo 4: Il Carpaccio - Le Royal Monceau