Atelier Vivanda 3ème

Restaurant
Ouvert €€
82 Rue des Archives, 75003 Paris, France
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A propos
Plat signature
Persillé Black Angus
A propos
Sortez les crocs !
Cuisine
Dans ce temple de la néo-scène carnivore, les plus belles pièces de viande (Black Angus, Porc Ibérique, Canard ou Volaille Jaune) se dorent la pillule sur le grill avant de s'accompagner de totems tricolores : gratin dauphinois, pommes dauphines ou encore pommes darphin. Pour entourer la bête, un petit tour de bistronomie : tomate confite entière, coulis de ricotta et basilic, Œuf mollet en croute, haricot vert et vinaigrette amandes en prémices ; flan pâtissier, sorbet fromage blanc ou crème d'avocat et muesli croustillant en aboutissement sucré.
Équipe
A la tête de ces ateliers carnivores, Akrame Benallal, chef étoilé de son restaurant éponyme et business-chef assumé. Avec 3 Ateliers Vivanda à Paris et 3 à l'étranger, la toque sait s'entourer d'une équipe mordue de carnaque vous accueillant dignement dans chacune de ses adresses.
Lieu
Malgré l'étroitesse, qu'est-ce qu'on est bien ! A chaque table, une vue privilégiée sur les grills enflamme d'emblée les palais. Signature des Ateliers Vivanda, le bois habille les lieux, la carte s'attable en guise de journal... L'ambiance néo-auberge n'est jamais très loin.
Tags
Wine List
Gratin Dauphinois
Akrame Benallal
Produits d'Exception
Ambiance Cosy
Viandes de Qualité
Hampe Black Angus
Bavette Wagyu
Bellota Pure Race
Fondateurs
8a6193489257addec4de501c49cf6430
Chef
Akrame Benallal
Informations pratiques
Itinéraire
82 Rue des Archives, 75003 Paris, France
Horaires
mercredi
19:30 - 22:30
jeudi
19:30 - 22:30
vendredi
19:30 - 22:30
samedi
12:00 - 15:00, 19:30 - 22:30
dimanche
12:00 - 15:00, 19:30 - 22:30

Crédits

© Photo 1: Atelier Vivanda 3ème © Photo 2: Atelier Vivanda 3ème © Photo 3: Atelier Vivanda 3ème © Photo 4: Atelier Vivanda 3ème © Photo 5: Atelier Vivanda 3ème

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