Jin

Restaurant
Fermé €€€€
6 Rue de la Sourdière, 75001 Paris, France
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A propos
Cuisine
Ormeaux en sashimi coiffé de yuzu, bonite crue à la peau brûlée relevée d'une pointe de wasabi frais, foie de lotte boosté à la sauce ponzu. Les perles s’enchaînent, laissant bouche-bée la douzaine de chanceux accoudés au comptoir. Se dessine sous leurs yeux, le gracieux ballet gestuel du sushi-ya Takuya Watanabe donnant naissance à de vrais bonbons iodés : toro, seiche, crevette crue, huître.. On est submergés par cette vague de la mer, prenante et envoûtante.
Equipe
A cette adresse créée par Nina Nikkhou, l'accueil est serviable et adorable, en version originale.
Lieu
Dans la chic rue Saint-Honoré, Jin honore la cuisine du pays du soleil levant. Le comptoir en bois réunit pour la soirée, 12 couverts. Intimité et tenue solennelle sont de mise.
Tags
Sushi
Japonais
Sashimi
Sake
Diner au comptoir
Takuya Watanabe
Chef Sushi
Omakase
1 Etoile
Chef de Sapporo
Tradition Japonaise
Menu dégustation
Informations pratiques
Itinéraire
6 Rue de la Sourdière, 75001 Paris, France
Horaires
lundi
19:00 - 21:30
mardi
19:00 - 21:30
mercredi
12:30 - 13:30, 19:00 - 21:30
jeudi
12:30 - 13:30, 19:00 - 21:30
vendredi
12:30 - 13:30, 19:00 - 21:30
samedi
12:30 - 13:30, 19:00 - 21:30

Crédits

© Photo 1: Jin © Photo 2: Jin © Photo 3: Jin © Photo 4: Jin © Photo 5: Jin

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