Restaurant Sylvestre
Restaurant
Paris 7ème
A propos
A propos
Sylvestre Wahid a fait son nid dans le restaurant gastronomique de l’hôtel Thoumieux, et quelques mois lui ont suffi pour décrocher deux étoiles. Après avoir dirigé avec brio les cuisines de l’Oustaud de Baumanière, ce chef talent devient le digne successeur de Jean-François Piège et impose sa signature dans cette maison, qui porte désormais son prénom. Sa cuisine lui ressemble, elle est à la fois calme et subtile. Le cadre paisible et floral, se métamorphosant au fil des saisons, est en parfait accord avec la philosophie du chef. En tant que véritable chef d’orchestre, Sylvestre Wahid nous transporte dans une mélodie joliment menée, qui éveille nos papilles en trois menus d’exception. Le premier opte pour les richesses du terroir et vous fait vivre un véritable moment d’émotion, comme en témoigne l’agneau de lait parfaitement rosé. Le second offre une véritable traversée des mers et des océans mettant à l’honneur la pêche. Enfin, le chef vous invite pour une promenade en forêt à la recherche de truffes noires. Le fromage ne se révèle qu’à ceux qui se lèvent au comptoir pour se délecter de la selection de Marie-Anne Cantin. In fine, la fine tarte au citron soufflée au chocolat grand cru achève la symphonie gourmande...
Tags
Meilleurs produits du marché
Dans l'Hotel Thoumieux
Homard Breton
Auteur
Salon Privé
Gastronomique
Explosion de saveurs
Raffiné
2 Etoiles
Fondateurs
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Chef
Sylvestre Wahid
Informations pratiques
Itinéraire
79 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris, France
Horaires
Monday
10:30 - 20:30
Tuesday
08:00 - 20:30
Wednesday
08:00 - 20:30
Thursday
08:00 - 20:30
Friday
08:00 - 20:30
Saturday
09:00 - 17:00
Contact
Site web
Téléphone