yam'Tcha

Restaurant
Fermé €€€€
121 Rue Saint Honoré, 75001 Paris, France
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A propos
A propos
La sino-gastromythologie d’Adeline Grattard
Cuisine
Hot Pot foie gras, boeuf et huîtres ; soupe de lait de coco, curry massala et king crab ; ravioli de cochon et truffe d’Australie ; poulet vapeur avec sauce cacahuètes, chou rouge, herbes et piment sans oublier le magique bao stilton-cerise. Quand l’Empire Céleste se goûte avec des techniques et produits français, on entre immédiatement en fusion.
Équipe
Après un apprentissage auprès du grand Pascal Barbot à l’Astrance ainsi que des expériences dans les cuisines humantes de Hong Kong, Adeline Grattard raconte son histoire avec une cuisine personnelle entre Occident et Orient. Pour le pairing thé, c’est son mari Chiwa qui régale.
Lieu
A quelques pas de son ancien Yam’tcha devenu une boutique à bao, Adeline Grattard a vu les choses en grand : cuisines ouvertes, mobilier design, clins d’oeils asiatisants, murs ornés d’or et même mini terrasse pour s’évader complètement.
Tags
Cuisine Inspirée
Cuisine Fusion
Restaurant Étoilé
Gastronomic
Fondateurs
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Chef
Adeline Grattard
Informations pratiques
Itinéraire
121 Rue Saint Honoré, 75001 Paris, France
Horaires
mardi
20:00 - 21:30
mercredi
12:00 - 14:30, 20:00 - 21:30
jeudi
12:00 - 14:30, 20:00 - 21:30
vendredi
12:00 - 14:30, 20:00 - 21:30
samedi
12:00 - 14:30, 20:00 - 21:30

Crédits

© Photo 1: Restaurant yam'Tcha © Photo 2: Restaurant yam'Tcha © Photo 3: Restaurant yam'Tcha