Garance

Restaurant
Ouvert €€€
34 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris, France
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A propos
A propos
Quand deux anciens Arpégiens volent de leurs propres ailes
Cuisine
La joyeuse et personnelle cuisine de Guillaume Eskandar puise dans le meilleur du terroir français mais ne se contente pas des classicismes hexagonaux pour exister. Comme exemple, les ravioles de tourteau se pulsent d’une vinaigrette de rhubarbe et la ganache au chocolat s’anime d’une mousse au maïs et une glace au foin.
Équipe
Le sommelier Guillaume Muller et chef Guillaume Eskandar se sont rencontrés au paradis culinaire qu’est l’Arpège, avant de voler de leurs propres ailes et ouvrir à quelques pas de là Garance.
Lieu
Dans le solennel 7ème, Garance apporte un vent de fraîcheur. Au rez-de-chaussé on observe Eskandar aux fourneaux grâce à une comptoir sur cuisine ouverte. A l’étage, l’esprit haussmannien des murs avec moulures se mêle au mobilier scandinave.
Tags
Lunch Menu
Wine List
1 Etoile
Ecole Alain Passard
Guillaume Iskandar
Guillaume Muller
Neo-Bistrot
Informations pratiques
Itinéraire
34 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris, France
Horaires
lundi
12:00 - 14:15, 19:30 - 23:00
mardi
12:00 - 14:15, 19:30 - 23:00
mercredi
12:00 - 14:15, 19:30 - 23:00
jeudi
12:00 - 14:15, 19:30 - 23:00
vendredi
12:00 - 14:15, 19:30 - 23:00

Crédits

© Photo 1: Garance © Photo 2: Garance © Photo 3: Garance © Photo 4: Garance © Photo 5: Garance

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