Virtus
Restaurant
Paris 12ème
A propos
A propos
La virtuose d'un duo argentino-nippon
Cuisine
Si les saisons dirigent le menu, les exotismes hispano-latinos et un amour du végétal laissent eux aussi leur empreinte chez Virtus. La bonite fait trempette dans un ceviche de tomates ; le chimichurri de maïs réveille une selle d'agneau et le classique biscuit sacher se twiste avec une crème de lavande et framboises.
Équipe
Dans le restaurant de l'architecte Marcelo Joulia, la chef nippone Chiho Kanzaki et l'argentin Marcelo Di Giacomo - tous deux anciens du Mirazur à Menton - composent à quatre mains. Le vin est l’affaire de Paz Levinson, meilleure sommelière d’Amérique.
Lieu
En lieu et place du Clandé - ancien restaurant coréen où défilaient les chefs en pop-up -, Virtus vire à l’arty avec collection de bouquins d'architecture, série de luminaires sixty-loufoques et tableaux d'artistes habillant les murs.
Tags
Wine List
Cuisine Inspirée
Menu Unique
Produits De Saison
Menu Dégustation
Marcelo Joulia
Ex-Clandé
Informations pratiques
Itinéraire
8 Rue Crozatier, 75012 Paris, France
Horaires
Tuesday
12:00 - 14:30, 20:00 - 22:30
Wednesday
12:00 - 14:30, 20:00 - 22:30
Thursday
12:00 - 14:30, 20:00 - 22:30
Friday
12:00 - 14:30, 20:00 - 22:30
Saturday
12:00 - 14:30, 20:00 - 22:30
Contact
Site web
Téléphone