Ebis

Restaurant
Fermé €€
19 Rue Saint-Roch, 75001 Paris, France
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About
A propos
Fusion sino-japonaise et cuisine “worldwide”
Cuisine
Quand la cuisine japonaise s’inspire de la cuisine chinoise et vice-versa, on se délecte d’une salade de méduse, poulet croustillant, kimchi ramen, huîtres sauce ponzu, porc laqué ou encore tofu aux oeufs de cent ans. La quintessence occidentale vient aussi mettre son grain de sel avec par exemple la sole au caramel, les saint-jacques sautées aux asperges vertes ou encore le homard au gingembre.
Equipe
Il est taïwanais mais à vécu au Japon… C’est donc naturellement que le chef Minh Veng Luu imagine une cuisine tournée asiatique mais loin des dogmatismes de chaque région. En salle, le service est dirigé par son associée nippone avec beaucoup d’élégance et gentillesse.
Lieu
Quartier Saint-Honoré, Ebis accueille dans un écrin chic, sobre et où règne la zenitude.
Tags
Japanese
Gyoza
Soupe de Nouilles
Nouilles Sautées
Chef Minh Veng Luu
Bavette au Poivre
Homard Vivant Sauté au Sel et Poivre
Cuisine Raffinée
Bar Vapeur à la Citronnelle
Décor Minimaliste
Practical information
Route
19 Rue Saint-Roch, 75001 Paris, France
Schedules
Monday
12:00 - 14:30, 19:00 - 22:30
Tuesday
12:00 - 14:30, 19:00 - 22:30
Wednesday
12:00 - 14:30, 19:00 - 22:30
Thursday
12:00 - 14:30, 19:00 - 22:30
Friday
12:00 - 14:30, 19:00 - 22:30
Saturday
12:00 - 14:30, 19:00 - 22:30

Credits

© Photo 1: Ebis © Photo 2: Ebis

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