Boutique yam'Tcha

Street Food
Fermé
4 Rue Sauval, 75001 Paris, France
About
A propos
Pour les baba du bao
Cuisine
Paris a rarement goûté une telle brioche chinoise, si dodue et aux fourrages si subtils. La brioche à base de farine de riz est ici suave et légère et couve des recettes entre Occident et Orient : crevettes, condiment XO ; porc noir de bigorre et aubergines ; fourme d’ambert et cerise et même chocolat… A arrosé d’un thé rare !
Equipe
Quand Adeline Grattard, l’unique chef à avoir réussit à créer une cuisine sino-française personnelle, crée la recette du bao-nheur, son mari Chiwa, spécialiste du thé, joue les accord parfaits
Lieu
C’est entre la chic rue Saint-Honoré et l’ancien ventre de Paris (Les Halles) que se trouve la boutique Yam’tcha, en lieu et place du premier restaurant de la chef Grattard. On commande ses bao à emporter par la petite fenêtre derrière laquelle on aperçoit les paniers vapeur. Sur place, on s’installe au comptoir à thé en vieux bois pour un moment d'apaisement.
Tags
Monoproduit
Harmony of flavors
Influence Asiatique
Cuisine Légère et Parfumée
Brioches Vapeur Garnies : Bao
Mets Chinois Revisité
Chef Etoilée formée chez Astrance : Adeline Grattard
Practical information
Route
4 Rue Sauval, 75001 Paris, France
Schedules
Wednesday
11:30 - 22:00
Thursday
11:30 - 22:00
Friday
11:30 - 22:00
Saturday
11:30 - 22:00

Credits

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