Boutique yam'Tcha

Street Food
Ouvert
4 Rue Sauval, 75001 Paris, France
A propos
A propos
Pour les baba du bao
Cuisine
Paris a rarement goûté une telle brioche chinoise, si dodue et aux fourrages si subtils. La brioche à base de farine de riz est ici suave et légère et couve des recettes entre Occident et Orient : crevettes, condiment XO ; porc noir de bigorre et aubergines ; fourme d’ambert et cerise et même chocolat… A arrosé d’un thé rare !
Equipe
Quand Adeline Grattard, l’unique chef à avoir réussit à créer une cuisine sino-française personnelle, crée la recette du bao-nheur, son mari Chiwa, spécialiste du thé, joue les accord parfaits
Lieu
C’est entre la chic rue Saint-Honoré et l’ancien ventre de Paris (Les Halles) que se trouve la boutique Yam’tcha, en lieu et place du premier restaurant de la chef Grattard. On commande ses bao à emporter par la petite fenêtre derrière laquelle on aperçoit les paniers vapeur. Sur place, on s’installe au comptoir à thé en vieux bois pour un moment d'apaisement.
Tags
Monoproduit
Harmonie des Saveurs
Influence Asiatique
Cuisine Légère et Parfumée
Brioches Vapeur Garnies : Bao
Mets Chinois Revisité
Chef Etoilée formée chez Astrance : Adeline Grattard
Informations pratiques
Itinéraire
4 Rue Sauval, 75001 Paris, France
Horaires
mercredi
11:30 - 22:00
jeudi
11:30 - 22:00
vendredi
11:30 - 22:00
samedi
11:30 - 22:00

Crédits

© Photo 1: Boutique yam'Tcha © Photo 2: Boutique yam'Tcha © Photo 3: Boutique yam'Tcha © Photo 4: Boutique yam'Tcha

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