Le Violon d'Ingres

Restaurant
Ouvert €€€€
135 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris, France
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A propos
A propos
La partition culinaire du chef Constant
Cuisine
Lorsque les grands classiques de la cuisine française sont réinterprétés par le chef Constant, cela donne une salade de saint-jacques en croûte de morilles et copeaux de parmesan, un suprême de bar croustillant aux amandes avec huile de curry et piquillos ainsi qu’une omelette norvégienne comme autrefois.
Equipe
Après être passé par les meilleures cuisines de palace, Christian Constant, encore jeune, s’installe rue Saint-Dominique pour voler de ses propres ailes. Chez lui, aux côtés d’une petite brigade, il perpétue une cuisine bistrotière de grand chef.
Lieu
Après être passé par les meilleures cuisines de palace, Christian Constant, encore jeune, s’installe rue Saint-Dominique pour voler de ses propres ailes. Chez lui, aux côtés d’une petite brigade, il perpétue une cuisine bistrotière de grand chef.
Tags
Menu de dégustation
Lunch Menu
Produits de Saison
Cuisine Traditionnelle
Fromages de Marie-Anne Cantin
Turbot Rôti aux Chataignes
Sunday Menu
Foie Gras de Canard Poêlé au Pain d'Epices
1 Etoile
Chef Christian Constant
Œuf Mollet aux Mouillets Truffés
Bar Croustillant aux Amandes
Le Pigeon Fermier
Fine Gelée d'Araignées de Mer
Soufflé Chaud au Grand Marnier
Gastronoique
Fondateurs
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Chef
Christian Constant
Informations pratiques
Itinéraire
135 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris, France
Horaires
lundi
12:00 - 15:00, 18:30 - 23:00
mardi
12:00 - 15:00, 18:30 - 23:00
mercredi
12:00 - 15:00, 18:30 - 23:00
jeudi
12:00 - 15:00, 18:30 - 23:00
vendredi
12:00 - 15:00, 18:30 - 23:00
samedi
12:00 - 15:00, 18:30 - 23:00
dimanche
12:00 - 15:00, 18:30 - 23:00

Crédits

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