Miniatures
Restaurant
Paris 16ème
A propos
A propos
À la tête de ce restaurant qui a tout d’un grand, le chef Yoni Saada. Avant d’ouvrir Miniatures, le candidat de Top Chef 2013 a fait ses armes à l’école Ferrandi et perfectionné son apprentissage auprès de grands noms de la gastronomie française tels que Frédéric Anton (Pré Catelan) et Yannick Alleno (Meurice). Une formation haut de gamme pour un chef vivace et méticuleux. Et si le nom inscrit sur la devanture évoque promptement des portions réduites, soyez certains de quitter les lieux l’estomac bien repu et l’esprit transcendé. Selon l’envie et l’appétence du client, le menu varie et les quantités s’ajustent. Deux entrées, un plat et deux desserts plus tard, les “miniatures” défilent et ne se ressemblent pas. Dans l’assiette la cannette de Challans se dore la pilule sur une étendue dense de topinambours et salsifis. Arrosée d’un jus léger corsé au ristretto et parsemée de graines d'épeautre soufflées, la volaille est subjuguée. Le chef Saada se décarcasse pour offrir à ses convives une cuisine créative et savoureuse. La carte des desserts ne fait pas exception et joue sur la déstructuration de classiques à l’image de la tarte citron meringuée revisitée. Tout de blanc vêtu, le cadre est nimbé d’un voile de pureté et de sobriété. Seul le bois du parquet vient trancher avec la clarté omniprésente. L’atmosphère n’en demeure pas moins agréable, réchauffée par une équipe pétillante et joviale.
Tags
Romantique
Harmonie des Saveurs
Top Chef
Gastronomique
Elégant
Cuisine Inspirée
Finesse
Bistronomique
Yoni Saada
Fondateurs
146e2604fe449983187191a9db1be755
Chef
Yoni Saada
Informations pratiques
Itinéraire
31 Avenue de Versailles, 75016 Paris, France
Horaires
Tuesday
12:30 - 14:30, 19:30 - 22:30
Wednesday
12:30 - 14:30, 19:30 - 22:30
Thursday
12:30 - 14:30, 19:30 - 22:30
Friday
12:30 - 14:30, 19:30 - 22:30
Saturday
12:30 - 14:30, 19:30 - 22:30
Contact
Téléphone