Maguey
Restaurant
Paris-12E-Arrondissement
A propos
A propos
Plante du Mexique proche de l’agave, le Maguey est utilisé pour produire tequila et mezcal. C’est en effet lors d’un séjour au Mexique que la fondatrice Shu Zhang a eu l’idée du concept de son restaurant parisien : en deux mots, un menu, une émotion. Derrière les quatre adjectifs se cachent des saveurs qui se révèlent aux palais les plus fins entre France, Mexique et Chine. Une dégustation à l’aveugle pleine de surprises et de plaisirs inattendus : maquereau mariné et mousse de tomate, aïoli au curry, chapelure d’orange et verre de gin ; gambas en robe de wasabi dans un gaspacho de chou-fleur avec câpres, raisins secs avec un verre de bière ; fraises laquées au thé vert matcha, mousse d’avocat, meringues au paprika avec un verre de porto. Des associations étonnantes et esthétisantes, dont on ne connaît tous les secrets qu’à la fin du repas. Mention spéciale pour le brunch du dimanche ! Au coeur du 12ème arrondissement, le restaurant arbore une décoration très wood graphic signée Bérangère Giaux Architecture : tétraèdres aux jeux de reflets et lumières habillent murs et plafonds, ambiance intimiste et chaleureuse. L’adresse idéale pour les indécis ou les plus téméraires. Une invitation au voyage sans retour.
Tags
Repas articulé autour d'Adjectifs
Harmonie des Saveurs
Cuisine Inspirée
Brunch
Bistronomique
Accords Mets & Vins
Cajoleur
Menu de dégustation
Espiègle
Raffiné
Effronté
Produits du Marché
Volupteux
Fondateurs
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Chef
Vivien Loison
Informations pratiques
Itinéraire
99 Rue de Charenton, 75012 Paris-12E-Arrondissement, France
Horaires
Tuesday
12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
Wednesday
12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
Thursday
12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
Friday
12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
Saturday
12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
Contact
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Téléphone